Carte éditée chaque jour, cuisine de l'instant 

"Ma cuisine est radicale dans la mesure où j'assume mes goûts et mes envies. La règle du jeu est claire : j'aspire seulement à proposer des produits frais de saison"

Plat du jour : 12.20 euros

Menu deux plats (entrée + plat ou plat + dessert ) : 15.20 euros

Menu entrée + plat + dessert : 19.20 euros 

Entrées :

Bouchée de lapin au céleri fondant, coulis d’herbes

Terrine de campagne, coulis de potimarron

Œuf poché, crème de Saint-Nectaire et chips de jambon cru

Salade de Trévise, mousseline de poisson

Ravioli de saumon fumé et de crevettes au citron vert, coulis de carcasses (supplément  2 euros)

 

Plats :

Suggestion : Lotte rôtie au lard fumé, cardons au roux brun (supplément  5 euros)

Viande : Soufflé de foie de volaille, lentilles parfumées au vin rouge et salade de mâche

Poisson : Beignet de loup, racines de persil  rôties au naturel et sauce tartare    

 

Fromage :

Fourme de Montbrison ou fromage blanc avec de la crème épaisse

 

Desserts :

Croustillant au chocolat blanc, mousse glacée au caramel et salade de poires

Génoise chocolat et orange confite

Sablé à la châtaigne aux pommes confites

Bouchée glacée à la noix de coco et au chocolat blanc et lait vanillé

Coque au chocolat noir, mandarine confite, ananas victoria et crème de fèves de Tonka (supplé. 2 euros)